Mil-folhas de batata e botifarra

Ingredientes

• 4 batatas
• 100 g de presunto seco
• 1 linguiça caseira
• 1 cebola de Figueres (ou outra cebola macia)
• Azeite de oliva da região da Empordà
• 50 g de queijo ralado
• salsinha
• hortelã

Descasque as batatas e corte-as em fatias muito finas, como um padeiro faria.

Coloque-os em uma assadeira untada, regue com óleo e asse por 5 a 10 minutos, a 150 °C.

Pique a cebola e refogue-a; quando começar a dourar, adicione o presunto e a linguiça.

Monte o mille-feuille: 3 camadas de batata, uma camada de recheio, 3 camadas adicionais de batata, uma camada de recheio, e depois 2 camadas de batata.

Cubra com queijo ralado e salsinha picada.

Leve ao micro-ondas por alguns segundos e decore com legumes cortados e uma folha de hortelã.