Kartoffel-Botifarra-Millefeuille
Eine Schicht aus feinen Apfelkuchen, die mit einer Füllung aus Botifarra (spanische Wurst), getrocknetem Schinken und Zwiebel abwechselt, und alles mit Kä…
Auf einen Blick: für 4 Personen, 50 Min. insgesamt (30 Min. Zubereitung und 20 Min. Garzeit), Schwierigkeit: mittel, etwa 0,61 € pro Person.
Dieses „Mille-feuille“ besteht aus dünnen Scheiben von „Apfel de terre“ (einem lokalen Apfelsorte) und einer Füllung aus „Botifarra“ (eine Art spanische Wurst), Schinken und milder Zwiebeln, die typisch für die Region Empordà sind.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit30 Min.
- Kochzeit20 Min.
- Gesamt50 Min.
- SchwierigkeitMittel
- KostenGünstig
- GarmethodeBackofen-Garen
- Geschätzte Kosten2,42 € 0,61 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Zutaten
- 0,43 €
- 0,15 €
- 0,37 €
- 0,36 €
- 0,53 €
- 0,58 €
Preise aus deutschen Supermärkten.
Zubereitung
- Schälen Sie die Erdäpfel und schneiden Sie sie in sehr dünne Scheiben, ähnlich wie ein Bäcker. ≈ 8 Min.
- Legen Sie sie auf ein Backblech, bestreichen Sie sie mit Öl und backen Sie sie für 5 bis 10 Minuten bei 150 °C.
- Schneiden Sie die Zwiebel und braten Sie sie an. Sobald sie beginnen, anzubraten, geben Sie den Speck und die Chorizo hinzu.
- Bereiten Sie den Mille-Feuille zu: 3 Schichten Apfelkuchen, eine Schicht Teig, weitere 3 Schichten Apfelkuchen, eine Schicht Teig, und anschließend 2 Schichten Apfelkuchen. ≈ 10 Min.
- Mit Reibekäse und Petersilie bestreuen. ≈ 3 Min.
- Braten Sie es für einige Sekunden und garnieren Sie es mit geschnittenen Gemüse und einem Minzblatt. ≈ 2 Min.
Die Rechnung
Kartoffel-Botifarra-Millefeuille
- 4 Erdäpfel0,43 €
- 1 Zwiebel aus Figueres (oder eine andere weiche Zwiebel)0,15 €
- Olivenöl aus der Region Empordà0,37 €
- 50 g geriebener Käse0,36 €
- Petersilie0,53 €
- Minze0,58 €
Gesamt2,42 €
das sind 0,61 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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