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Mille-feuille de pommes de terre et botifarra

Mille-feuille de pommes de terre et botifarra

Plats

Mille-feuille de pommes de terre fines alternant avec une garniture de botifarra, de jambon sec et d'oignon, gratiné au fromage et au persil.

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En bref : pour 4 personnes, 50 min au total (30 min de préparation et 20 min de cuisson), difficulté : moyen, environ 0,74 € par personne.

Recette de Paputx, Kwamikagami, adaptée par Recette de cuisine ·

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Ce mille-feuille alterne tranches fines de pommes de terre et garniture de botifarra, de jambon et d'oignon doux, typique de l'Empordà.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation30 min
  • Temps de cuisson20 min
  • Total50 min
  • DifficultéMoyen
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonCuisson au four
  • Coût estimé2,95 € 0,74 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

4 personnes
  • 1,22 €
  • 0,19 €
  • 0,30 €
  • 0,46 €
  • 0,51 €
  • 0,27 €

Préparation

  1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches très fines, à la manière boulangère. ≈ 8 min
  2. Disposez-les sur une plaque allant au four, huilez-les et enfournez 5 à 10 minutes à 150 °C.
  3. Hachez l'oignon et faites-le revenir ; quand il commence à dorer, ajoutez le jambon et la botifarra.
  4. Montez le mille-feuille : 3 couches de pommes de terre, une couche de préparation, 3 autres couches de pommes de terre, une couche de préparation, puis 2 couches de pommes de terre. ≈ 10 min
  5. Recouvrez de fromage râpé et de persil. ≈ 3 min
  6. Gratinez quelques secondes et décorez de légumes coupés et d'une feuille de menthe. ≈ 2 min

L'addition

Mille-feuille de pommes de terre et botifarra

  • 4 pommes de terre1,22 €
  • 1 oignon de Figueres (ou un autre oignon doux)0,19 €
  • Huile d'olive de l'Empordà0,30 €
  • 50 g de fromage râpé0,46 €
  • Persil0,51 €
  • Menthe0,27 €

Total2,95 €

soit 0,74 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 4 pommes de terre
  • 100 g de jambon sec
  • 1 botifarra de pagès
  • 1 oignon de Figueres (ou un autre oignon doux)
  • Huile d'olive de l'Empordà
  • 50 g de fromage râpé
  • Persil
  • Menthe

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