Medeno srce, bolo sérvio sem ovos de canela e geleia

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 2 colheres de chá de canela
• 1 sachê de bicarbonato de sódio
• 1 copo de água
• 4 colheres de sopa cheias de geleia, mais 1 a 2 colheres para cobrir
• 80 g de chocolate para confeitaria
• 1 punhado de nozes de manteiga ou de margarina

Préaqueça o forno a 200 °C e unte e enfarinhe uma assadeira, ou forre-a com papel manteiga.

Misture a farinha de trigo, o açúcar, a canela e o bicarbonato.

Adicione a água e a geleia, e misture até obter uma massa homogênea.

Despeje-a na placa: a cor clara não deve causar preocupação.

Asse o por cerca de 30 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo.

Cubra o bolo ainda quente com geleia e deixe esfriar: a geleia irá firmar um pouco.

Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas, por cerca de 2 minutos em potência média, e alise a mistura.

Espalhe o glacê sobre o bolo já frio e deixe-o firmar à temperatura ambiente.

Corte em pequenos quadrados.