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Medeno srce, gâteau serbe sans œufs à la cannelle et à la confiture

Medeno srce, gâteau serbe sans œufs à la cannelle et à la confiture

Desserts

Un gâteau serbe sans œufs ni matière grasse : farine, sucre, cannelle, bicarbonate, eau et confiture, cuit en plaque, nappé de confiture puis d'un glaçage au chocolat.

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Recette de Никола Смоленски, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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On l'appelle « cœur de miel » parce qu'il rappelle les cœurs en pain d'épices vendus en Serbie, bien qu'il ne contienne pas de miel. Sa préparation fait penser au crazy cake américain, mais pas son goût, dominé par la cannelle.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation15 min
  • Temps de cuisson30 min
  • Repos30 min
  • Total1 h 15
  • DifficultéFacile
  • Mode de cuissonfour
  • Végétarien

Ingrédients

12 personnes
  • 0,50 €
  • 0,17 €
  • 0,46 €
  • 1,38 €

Préparation

  1. Préchauffez le four à 200 °C et graissez et farinez une plaque, ou tapissez-la de papier cuisson.
  2. Mélangez la farine, le sucre, la cannelle et le bicarbonate. ≈ 4 min
  3. Ajoutez l'eau et la confiture, et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. ≈ 4 min
  4. Versez-la dans la plaque : sa couleur pâle n'a rien d'inquiétant. ≈ 3 min
  5. Faites cuire environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'une fourchette plantée au centre ressorte propre.
  6. Nappez le gâteau encore chaud de confiture et laissez-le refroidir : la confiture va légèrement prendre.
  7. Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes, environ 2 minutes à puissance moyenne, et lissez-le.
  8. Étalez le glaçage sur le gâteau refroidi et laissez-le prendre à température ambiante.
  9. Coupez en petits carrés. ≈ 8 min

Ustensiles

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 2 tasses de farine
  • 1 tasse de sucre
  • 2 c. à café de cannelle
  • 1 sachet de bicarbonate de soude
  • 1 verre d'eau
  • 4 grosses c. à soupe de confiture, plus 1 à 2 pour napper
  • 80 g de chocolat pâtissier
  • 1 noix de beurre ou de margarine

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