Medeno srce, pastel serbio sin huevo de canela y mermelada
Un bizcocho serbio sin huevo ni grasa: harina, azúcar, canela, bicarbonato, agua y mermelada, horneado en bandeja, cubierto con mermelada y luego con un g…
Se le llama «corazón de miel» porque recuerda a los corazones de bizcocho especiado que se venden en Serbia, aunque no contenga miel. Su preparación se asemeja al «crazy cake» americano, pero no tiene el mismo sabor, que está dominado por la canela.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción30 min
- Reposo30 min
- Total1 h 15 min
- DificultadFácil
- Método de coccióncuatro
- Vegetariano
Ingredientes
personas
- 0,30 €
- 0,29 €
- 0,46 €
- 1,38 €
Preparación
- Precaliente el horno a 200 °C y engrase y enharina una bandeja, o cúpela con papel de hornear.
- Mezcle la harina, el azúcar, la canela y el bicarbonato. ≈ 4 min
- Añada el agua y la mermelada, y mezcle hasta obtener una masa homogénea. ≈ 4 min
- Vierta en la placa: su color pálido no debería generar ninguna preocupación. ≈ 3 min
- Cocine durante unos 30 minutos, hasta que una tenedor insertado en el centro salga limpio.
- Vierte el pastel aún caliente con mermelada y déjalo enfriar: la mermelada se espesará ligeramente.
- Derrita el chocolate con la mantequilla al baño María o en el microondas, durante unos 2 minutos a potencia media, y luego extiéndelo uniformemente.
- Extienda el glaseado sobre el pastel ya frío y déjelo reposar a temperatura ambiente.
- Cortar en pequeños cuadrados. ≈ 8 min
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