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Flan au gingembre et au lait évaporé

Flan au gingembre et au lait évaporé

Desserts

Flan philippin velouté au gingembre et au lait évaporé, nappé de caramel. Une crème ferme et parfumée, à démouler bien froide pour un dessert léger.

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Recette de Yivan000, Urbano, adaptée par Recette de cuisine ·

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Le flan philippin se prépare avec du lait évaporé et des jaunes d'œufs. Ici, le gingembre apporte une note vive et la gélatine rend la texture plus ferme.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation30 min
  • Temps de cuisson15 min
  • Repos4 h
  • Total4 h 45
  • DifficultéMoyen
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonCaramel puis prise au froid
  • Coût estimé3,37 € 0,42 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

8 personnes
  • 0,14 €
  • 1,70 €
  • 0,14 €
  • 1,19 €
  • 0,20 €

Préparation

  1. Faites fondre le sucre pour obtenir un caramel.
  2. Versez le caramel dans 2 moules à flan de taille moyenne. ≈ 3 min
  3. Réservez les moules. ≈ 3 min
  4. Dans un bol, mélangez le lait évaporé, le sucre et les jaunes d'œufs. ≈ 4 min
  5. Faites fondre la gélatine dans l'eau.
  6. Chauffez jusqu'à dissolution complète de la gélatine.
  7. Ajoutez le mélange de lait et d'œufs. ≈ 3 min
  8. Incorporez le jus de gingembre. ≈ 4 min
  9. Versez la préparation dans les moules. ≈ 3 min
  10. Laissez refroidir jusqu'à ce que la préparation prenne.
  11. Démoulez avant de servir. ≈ 2 min

L'addition

Flan au gingembre et au lait évaporé

  • 200 g de sucre, pour le caramel0,14 €
  • 1 grosse boîte (400 g) de lait évaporé1,70 €
  • 200 g de sucre0,14 €
  • 6 jaunes d'œufs1,19 €
  • 1 c. à soupe et demie de jus de gingembre0,20 €

Total3,37 €

soit 0,42 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 200 g de sucre, pour le caramel
  • 1 grosse boîte (400 g) de lait évaporé
  • 200 g de sucre
  • 6 jaunes d'œufs
  • 1 c. à soupe de gélatine neutre (non aromatisée)
  • 240 ml d'eau (1 tasse)
  • 1 c. à soupe et demie de jus de gingembre

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