Massa Jeanette

Ingredientes

• 500 g de penne com ranhuras
• 25 gramas de nozes
• 1 cebola amarela
• 1 pimentão vermelho
• 2 dentes de alho
• 100 ml de vinho branco
• 200 ml de caldo de carne
• 300 ml de creme
• 1/2 colher de chá de pimenta do reino preta moída grosseiramente
• 200 g de presunto cru (presunto italiano)
• 3 colheres de sopa de fécula de batata
• 1 maço de salsinha fresca
• azeite de azeite
• Sal

Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem.

Descasque a cebola e pique-a finamente. Descasque o alho e corte-o em fatias finas. Retire as sementes do pimentão e corte-o em tiras finas.

Refogue a cebola, o alho e a pimenta em azeite de oliva numa frigideira, sem deixá-los dourar demais.

Triture as nozes finamente. Adicione-as junto com o vinho e o caldo, e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos, com a tampa.

Corte o presunto cru em fatias finas, adicione-o às verduras e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos, com a tampa.

Adicione a creme e a pimenta do reino, e depois a farinha de trigo dissolvida em um pouco de água, mexendo sempre.

Pique finamente a salsa. Adicione os dois terços à molho, tempere com sal se necessário, e depois despeje o molho sobre a massa e misture bem. Finalize com o restante da salsa.