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Massa de pizza italiana com poolish

Massa de pizza italiana com poolish

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Uma massa de pizza italiana: um poolish preparado na noite anterior, seguido por uma massa hidratada, trabalhada em rabos, dividida em 5 porções e ferment…

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Receita de Roozitaa, Doostdar, 1TouchFood, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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A massa de pizza italiana é o ponto de partida para uma refeição deliciosa. Veja como prepará-la com o amor e a paixão belgas.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo30 min
  • Tempo de cozimento—
  • Descanso14 h 45 min
  • Total15 h 15 min
  • DificuldadeMédia
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentoamassamento
  • Custo estimado2,08 € 0,42 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano
  • Vegano

Ingredientes

5 pessoas

Preparo inicial (a noite anterior)

  • 0,04 €
  • 0,03 €
  • 0,30 €

Massa

  • 0,03 €
  • 0,62 €
  • 0,37 €
  • 0,69 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. No dia anterior, misture os ingredientes do poolish na ordem correta e deixe-o na geladeira, em um recipiente fechado, durante a noite.
  2. Adicione o poolish aos 350 ml de água. Adicione metade da farinha, depois o restante, misturando com uma colher. ≈ 4 min
  3. Coloque a massa sobre a superfície de trabalho. Levante uma borda, dobre-a ao centro e pressione; repita até que não reste mais farinha. Cubra com o recipiente virado por 15 minutos.
  4. Unte as mãos, levante a massa pelo centro, deixe-a se dobrar e coloque-a de volta; repita várias vezes.
  5. Deixe descansar por 30 minutos na tigela.
  6. Com as mãos untadas, divida a massa em 5 pedaços e modele-os. Mergulhe o fundo de cada um na farinha de trigo, coloque-os em uma assadeira, unte o topo e cubra com filme plástico.
  7. Após cerca de 2 horas de fermentação, a massa está pronta para ser aberta.

A conta

Massa de pizza italiana com poolish

  • 5 g de fermento seco ou 10 g de fermento fresco0,04 €
  • 5 gramas de mel0,03 €
  • 300 gramas de farinha0,30 €
  • 16 gramas de sal0,03 €
  • 625 gramas de farinha0,62 €
  • Óleo de azeite para as mãos0,37 €
  • Arroz para a base dos macarrões0,69 €

Total2,08 €

ou seja, 0,42 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • caixa
  • recipiente fechado
  • chapa
  • prato
  • filme plástico

Antes de começar

Ingredientes

  • 300 ml de água
  • 5 g de fermento seco ou 10 g de fermento fresco
  • 5 gramas de mel
  • 300 gramas de farinha
  • 350 ml de água
  • 16 gramas de sal
  • 625 gramas de farinha
  • Óleo de azeite para as mãos
  • Arroz para a base dos macarrões

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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