Italiaans pizzadeeg, gemaakt met poolse bloem
Een Italiaanse pizzabodem: een poolish dat de avond ervoor is gemaakt, gevolgd door een gehydrateerde deeg, dat in plakken is verdeeld, in 5 porties is ve…
Het Italiaanse pizzadeeg is de basis voor een heerlijk maaltijd. Hier is hoe je het kunt maken met de passie en liefde die kenmerkend zijn voor de Belgische keuken.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding30 min
- Kooktijd—
- Rusttijd14 u 45
- Totaal15 u 15
- MoeilijkheidGemiddeld
- KostprijsGoedkoop
- Bereidingswijzehet kneden
- Geschatte kostprijs€ 2,08 € 0,42 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
- Vegetarisch
- Veganistisch
Ingrediënten
personen
Poolse (vanmorgen)
- € 0,04
- € 0,03
- € 0,30
Deeg
- € 0,03
- € 0,62
- € 0,37
- € 0,69
Prijzen in België.
Bereiding
- Gisteren: meng de ingrediënten van het poolish in de juiste volgorde en laat het een nacht in de koelkast staan, in een afgesloten bak.
- Meng de poolish met de 350 ml water. Voeg de helft van de bloem toe, gevolgd door de rest, vermengd met het zout, en meng alles goed door. ≈ 4 min
- Keer het deeg om op het werkblad. Trek een rand omhoog, vouw deze naar het midden en druk aan; herhaal dit totdat er geen bloem meer over is. Dek af met de omgekeerde kom gedurende 15 minuten.
- Vet je handen in, vouw het deeg in het midden, laat het krimpen en leg het weer plat; herhaal dit meerdere keren.
- Laat 30 minuten rusten in de kom.
- Met de vette handen, verdeel je het deeg in 5 stukken en vorm je ze tot kleine broodjes. Dompel de bodem van elk broodje in de bloem, leg ze op een bakplaat, vet het bovenste deel in en dek ze af met plasticfolie.
- Na ongeveer 2 uur rijstijd is de deeg klaar om uit te rollen.
De rekening
Italiaans pizzadeeg, gemaakt met poolse bloem
- 5 gram droge gist of 10 gram verse gist€ 0,04
- 5 gramen honing€ 0,03
- 300 gram bloem€ 0,30
- 16 gram zout€ 0,03
- 625 gram bloem€ 0,62
- Olijfolie voor de handen€ 0,37
- fijne maïzena voor de bodem van de pannenkoeken€ 0,69
Totaal€ 2,08
of € 0,42 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.