Curry de lentilha vermelha (masoor dal)

Ingredientes

• 200 g de arroz basmati
• 500 ml de água
• 300 g de lentilhas vermelhas
• 1 litro de água
• 1 cebola grande, finamente picada
• 4 tomates descascados e picados
• 1 colher de chá de sementes de cominho
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• 2 colheres de sopa de coco ralado
• 1 colher de chá de açafrão
• 1 colher de chá de páprica
• 2 dentes de alho picados
• 50 ml de creme (opcional)
• 1 colher de chá de sal
• 3 colheres de sopa de óleo
• Uma pequena embalagem de coentro
• 1 colher de chá de garam masala

Cozinhe o arroz em fogo baixo, com 500 ml de água e uma pitada de sal, por cerca de 15 minutos, até que a água seja absorvida. Mantenha tampado até o momento de servir.

Lave as lentilhas até que a água fique clara, e depois cozinhe-as em fogo baixo em cerca de um litro de água por aproximadamente 15 minutos, até que estejam macias; reserve a água do cozimento.

Em uma frigideira funda, refogue a cebola com as sementes de cominho amassadas no óleo.

Adicione o gengibre e a coco, e deixe cozinhar por um minuto.

Adicione os tomates e deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo.

Adicione o açafrão, a páprica, o sal, o alho, a creme e as lentilhas com a água em que foram cozidas, e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de dez minutos.

Ao servir, adicione o coentro picado e o garam masala.

Sirva o dal sobre o arroz.