Curry z czerwonej soczewicy (Masoor dal)

Przygotowanie

1. Ryż należy ugotować na małym ogniu w garnku przykrytym pokrywką, z dwiema szklankami wody i odrobiną soli, przez około 15 minut, aż woda zostanie wchłonięta. ⏱ 15 min
2. Po ugotowaniu, należy je przykryć, aż do momentu podania. ≈ 2 min
3. Soczewica jest dokładnie płukowana, aż woda stanie się czysta. ≈ 3 min
4. Są gotowane na małym ogniu przez około 15 minut, aż staną się miękkie i zaczną się rozpadać. ⏱ 15 min
5. Są wyjmowane z ognia i odkładane – woda, w której gotowały, nie jest wyrzucana. ≈ 3 min
6. W rondelku lub dużej patelni, podsmażamy drobno posiekany czosnek z zmielonymi nasionami kminku. ⏱ ≈ 7 min
7. Następnie dodaje się imbir i drobno posiekane orzechy kokosowe, mieszając przez około minutę. ≈ 3 min
8. Dodajemy pomidory i kontynuujemy gotowanie na małym ogniu przez około 5 minut. ⏱ 5 min
9. Na koniec dodajemy kurkumę, chili, sól, czosnek, śmietanę oraz soczewicę, wraz z resztą bulionu. ≈ 3 min
10. Sytuacja nadal pozostaje napięta, ale w sposób subtelny. ⏱ ≈ 40 min
11. Przed podaniem, danie jest doprawione kolendrą i mieszanką przypraw garam masala. ≈ 2 min
12. Na każdym talerzu z ryżem umieszcza się porcję dal, starannie ułożoną. ≈ 3 min