Linsen-Curry (Masoor Dal)

Zubereitung

1. Der Reis muss bei schwacher Hitze in einem Topf mit Deckel gekocht werden, zusammen mit zwei Tassen Wasser und einer Prise Salz, etwa 15 Minuten lang, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist. ⏱ 15 Min.
2. Sobald es fertig ist, sollte es abgedeckt bleiben, bis es serviert wird. ≈ 2 Min.
3. Die Linsen werden gründlich abgespült, bis das Wasser klar ist. ≈ 3 Min.
4. Sie werden bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten lang gegart, bis sie weich sind und beginnen, auseinanderzufallen. ⏱ 15 Min.
5. Sie werden vom Feuer entfernt und zur Seite gelegt – das Wasser, in dem sie gekocht haben, wird nicht weggeworfen. ≈ 3 Min.
6. In einem Topf oder einer großen Pfanne werden die fein gehackten Zwiebeln und die zerdrückten Kumin-Samen wieder hinzugefügt. ⏱ ≈ 7 Min.
7. Danach werden der Ingwer und die Kokosraspeln hinzugefügt und das Ganze etwa eine Minute lang verrührt. ≈ 3 Min.
8. Wir geben die Tomaten hinzu und lassen das Gericht bei niedriger Hitze weitere etwa 5 Minuten köcheln. ⏱ 5 Min.
9. Abschließend werden Kurkuma, Chili, Salz, Knoblauch, Sahne und die Linsen zusammen mit dem restlichen Kochwasser hinzugefügt. ≈ 3 Min.
10. Die Situation bleibt angespannt. ⏱ ≈ 40 Min.
11. Bevor das Gericht serviert wird, wird es mit Korianderblättern und dem Gewürzmischung Garam Masala gewürzt. ≈ 2 Min.
12. Ein Stück Dal wird auf jede Reisportion gelegt, wobei die Dal schön angerichtet ist. ≈ 3 Min.