Curry de lentilles rouges (Masoor dal)

Préparation

1. Le riz doit être cuit à feu doux dans une casserole recouverte, avec deux tasses d'eau et une pincée de sel, pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. ⏱ 15 min
2. Une fois cuit, il doit rester couvert jusqu'au moment de servir. ≈ 2 min
3. Les lentilles sont bien rincées jusqu'à ce que l'eau devienne claire. ≈ 3 min
4. Elles sont cuites à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et commencent à se défaire. ⏱ 15 min
5. Elles sont retirées du feu et mises de côté – l'eau dans laquelle elles ont cuit n'est pas jetée. ≈ 3 min
6. Dans une casserole ou une grande poêle, on fait revenir l'oignon finement haché avec les graines de cumin écrasées. ⏱ ≈ 7 min
7. Ensuite, on ajoute le gingembre et les copeaux de noix de coco, en remuant pendant environ une minute. ≈ 3 min
8. On ajoute les tomates et on continue la cuisson à feu doux pendant environ 5 minutes. ⏱ 5 min
9. Enfin, on ajoute la curcuma, le piment, le sel, l'ail, la crème et les lentilles avec le reste de l'eau de cuisson. ≈ 3 min
10. Tout continue de mijoter. ⏱ ≈ 40 min
11. Avant d'être servie, le plat est assaisonné de coriandre et du mélange d'épices Garam Masala. ≈ 2 min
12. On dépose une portion de dal sur chaque bol de riz, joliment disposé. ≈ 3 min