Estrogonofe de linguiça com molho cremoso

Ingredientes

• 400 g de linguiça Falukorv (ou linguiça de soja, em alternativa)
• 2 cebolas amarelas
• 1 colher de chá de páprica em pó
• 50 ml de concentrado de tomate
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 sachê de caldo de carne
• 200 ml de água
• pimenta
• Sal, se necessário
• 100 ml de creme de leite espesso
• Linguiça grelhada ou similar (opcional)
• Creme ou alternativa vegetal
• Molho de tomate

Corte a linguiça em fatias, e depois em tiras finas. Descasque e pique a cebola.

Doure a linguiça, a cebola e a páprica numa frigideira.

Adicione o extrato de tomate, a mostarda, o cubo de caldo, o sal e a água. Deixe ferver em fogo baixo por cerca de 5 minutos.

Adicione a creme fresca, leve ao fogo e, em seguida, prove e tempere com sal, se necessário.

Em outra frigideira, doure as fatias de linguiça com um pouco de gordura.

Adicione a creme, ou, para uma versão mais leve, leite integral misturado com um pouco de farinha de trigo.

Adicione o ketchup, misture bem e deixe ferver por alguns minutos. Tempere a gosto com pimenta do reino preta ou pimenta em pó.