Stroganoff à la saucisse, sauce crémeuse

Ingrédients

• 400 g de saucisse falukorv (ou saucisse de soja tranchée en alternative)
• 2 oignons jaunes
• 1 c. à café de paprika en poudre
• 50 ml de concentré de tomate
• 1 c. à soupe de moutarde
• 1 cube de bouillon de bœuf
• 200 ml d'eau
• Poivre
• Sel, si besoin
• 100 ml de crème fraîche épaisse
• Saucisse grillée ou similaire (facultatif)
• Crème ou alternative végétale
• Ketchup

Coupez la saucisse en tranches puis en fines lanières. Pelez et hachez l'oignon.

Faites dorer la saucisse, l'oignon et le paprika dans une poêle.

Ajoutez le concentré de tomate, la moutarde, le cube de bouillon, le poivre et l'eau. Laissez frémir environ 5 minutes.

Ajoutez la crème fraîche, portez à ébullition, puis goûtez et salez si besoin.

Dans une autre poêle, faites colorer les lanières de saucisse avec un peu de matière grasse.

Ajoutez la crème, ou pour une version plus légère, du lait lié avec un peu de farine.

Ajoutez le ketchup, remuez et laissez bouillonner quelques minutes. Relevez à votre goût avec du poivre noir ou du piment en poudre.