Stroganoff de salchicha en salsa cremosa

Ingredientes

• 400 g de salchichas falukorv (o salchichas de soja en rodajas como alternativa)
• 2 cebollas amarillas
• 1 cucharadita de pimentón en polvo
• 50 ml de concentrado de tomate
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cubo de caldo de carne
• 200 ml de agua
• pimienta
• Sal, si es necesario
• 100 ml de crema agria espesa
• Salchicha a la parrilla o similar (opcional)
• Crema o alternativa vegetal
• Kétchup

Corte la salchicha en rodajas y luego en tiras finas. Pela y pica la cebolla.

Sofríe la salchicha, la cebolla y el pimentón en una sartén.

Añada el concentrado de tomate, la mostaza, el cubo de caldo, la pimienta y el agua. Deje que hierva a fuego lento durante unos 5 minutos.

Añada la crema fresca, lleve a ebullición y luego pruebe para ajustar la sal si es necesario.

En otra sartén, dorar las tiras de salchicha con un poco de grasa.

Añade la crema, o, para una versión más ligera, leche condensada mezclada con un poco de harina.

Añade el kétchup, mezcla y deja hervir durante unos minutos. Ajusta el sabor con pimienta negra o guindilla en polvo, si lo deseas.