Würstchen-Stroganoff in cremiger Sauce

Zutaten

• 400 g Wurst, idealerweise Falukorw (oder als Alternative gewürfelte Sojawurst)
• 2 gelbe Zwiebeln
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• 50 ml Tomatenkonzentrat
• 1 Esslöffel Senf
• 1 Fleischwürfel zum Kochen
• 200 ml Wasser
• Pfeffer
• Salz, falls erforderlich
• 100 ml dickes Frischkäse
• Gebratene Wurst oder ähnliches (optional)
• Creme oder eine pflanzliche Alternative
• Ketchup

Schneiden Sie die Wurst in Scheiben und dann in dünne Streifen. Schälen und hacken Sie die Zwiebel.

Braten Sie die Wurst, die Zwiebel und die Paprika in einer Pfanne an.

Fügen Sie den Tomatenkonzentrat, die Senf, den Würfel, den Pfeffer und das Wasser hinzu. Lassen Sie alles bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln.

Fügen Sie die Sahne hinzu, bringen Sie es zum Kochen und schmecken Sie dann ab. Würzen Sie gegebenenfalls mit Salz.

In einer anderen Pfanne die Wurststreifen in etwas Fett anbraten.

Fügen Sie die Sahne hinzu, oder für eine leichtere Variante, Milch, die mit etwas Mehl verrührt wurde.

Fügen Sie den Ketchup hinzu, rühren Sie um und lassen Sie die Soße einige Minuten köcheln. Würzen Sie nach Geschmack mit schwarzem Pfeffer oder Chilipulver.