Stroganoff di salsiccia in salsa cremosa

Ingredienti

• 400 g di salsiccia Falukorv (o salsiccia di soia tagliata a fette come alternativa)
• 2 cipolle gialle
• 1 cucchiaino di paprika in polvere
• 50 ml di concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaio di senape
• 1 dado di brodo di manzo
• 200 ml di acqua
• pepe
• Sale, se necessario
• 100 ml di panna densa
• Salsiccia alla griglia o simile (opzionale)
• Crema o alternativa vegetale
• Ketchup

Tagliare la salsiccia a fette, poi a striscioline sottili. Sbucciare e tritare la cipolla.

Rosolate la salsiccia, la cipolla e il peperoncino in una padella.

Aggiungete il concentrato di pomodoro, la senape, il dado per brodo, il pepe e l’acqua. Lasciate sobbollire per circa 5 minuti.

Aggiungete la panna, portate a ebollizione, quindi assaggiate e aggiungete sale se necessario.

In un’altra padella, cuocere le fette di salsiccia con un po' di grasso.

Aggiungete la panna, oppure, per una versione più leggera, latte mescolato con un po' di farina.

Aggiungete il ketchup, mescolate e lasciate sobbollire per qualche minuto. Regolate di sale a piacere, aggiungendo pepe nero o peperoncino in polvere.