Kroppkakor di Öland con patate crude
Polpette di patate crude e cotte, grattugiate e riempite con pancetta e cipolle fritte, poi bollite a lungo in acqua salata.
I kroppkakor sono delle polpette svedesi a base di patate, ripieni di pancetta. La variante di Öland utilizza mele selvatiche crude.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione40 min
- Tempo di cottura40 min
- Totale1 h 20 min
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Metodo di cotturaCottura a vapore
- Costo stimato2,21 € 0,37 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
- 1,49 €
- 0,37 €
- 0,10 €
- 0,19 €
- 0,06 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 4 ingredienti su 5, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Sbucciate le mele crude e mettete la purea in un colino, quindi pressate per estrarre quanta più acqua possibile. ≈ 8 min
- Aggiungete la farina e la patata cotta e schiacciata. Mescolate fino ad ottenere un impasto liscio. ≈ 4 min
- Tritate finamente la cipolla. Rosolate la pancetta e la cipolla insieme in un po' di grasso, fino a quando non saranno dorate e croccanti. Aggiungete il pepe.
- Stendete la pasta a forma di salsiccia e tagliate dei pezzi. Create una piccola cavità in ciascuno, riempite con pancetta e cipolla, richiudete con le mani e modellate a forma di palla. ≈ 10 min
- Cuocere le kroppkakor in acqua salata per circa 40 minuti. Questo tempo di cottura è necessario a causa delle mele di terra crude.
Il conto
Kroppkakor di Öland con patate crude
- 1 kg di mele di terra crude1,49 €
- 250 g di mele cotte0,37 €
- 150 ml di farina di frumento e mais mescolate0,10 €
- 1 cipolla gialla0,19 €
- 2 ml di pepe macinato0,06 €
Totale2,21 €
cioè 0,37 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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