Soupe au poulet, asperges, champignons et maïs

Préparation

1. Remplissez la marmite d'assez d'eau pour couvrir les escalopes de poulet. ≈ 10 min
2. Chauffez l'eau et, lorsqu'elle est bien chaude, plongez-y les escalopes. ⏱ ≈ 10 min
3. Retirez-les dès que la chair devient blanche et opaque en profondeur, puis posez-les sur une planche à découper. ≈ 8 min
4. Émiettez chaque escalope : maintenez-la contre la planche avec une fourchette et effilochez la chair avec une seconde fourchette. ≈ 3 min
5. Faites de même avec la seconde escalope. ≈ 3 min
6. Replongez les miettes de poulet dans l'eau pour finir la cuisson. ≈ 3 min
7. Coupez les oignons et faites-les revenir dans du beurre. ≈ 8 min
8. Ajoutez l'ail haché, les champignons égouttés et le maïs. ≈ 3 min
9. Coupez les asperges en morceaux de la taille d'une cuillère à soupe. ≈ 8 min
10. Ajoutez éventuellement un peu de bouillon déjà prêt. ⏱ ≈ 10 min
11. Salez, sucrez légèrement, puis poivrez généreusement. ≈ 2 min
12. Ajoutez le concentré de tomate, les fines herbes ou les épices de votre choix. ≈ 3 min
13. Laissez mijoter environ 20 minutes. ⏱ 20 min