Rotes Linsencurry (Masoor Dal)

Zutaten

• 200 g Basmati-Reis
• 500 ml Wasser
• 300 g rote Linsen
• 1 Liter Wasser
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 4 Tomaten, geschält und gewürfelt
• 1 Teelöffel Kumin-Samen
• 1 Esslöffel geriebener Ingwer
• 2 Esslöffel Kokosraspeln
• 1 Teelöffel Kurkuma
• 1 Teelöffel Paprika
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 50 ml Sahne (optional)
• 1 Teelöffel Salz
• 3 Esslöffel Öl
• Eine kleine Handvoll Korianderblätter
• 1 Teelöffel Garam Masala

Kochen Sie den Reis mit Deckel und schwacher Hitze für etwa 15 Minuten mit 500 ml Wasser und einer Prise Salz, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist. Halten Sie ihn bis zum Servieren bedeckt.

Spülen Sie die Linsen gründlich, bis das Wasser klar ist, und kochen Sie sie dann bei schwacher Hitze in etwa einem Liter Wasser für etwa 15 Minuten, bis sie weich sind. Bewahren Sie das Kochwasser auf.

In einer Pfanne, die Zwiebeln zusammen mit den zerdrückten Kumin-Samen in Öl anbraten.

Fügen Sie Ingwer und Kokosnuss hinzu und braten Sie alles für eine Minute an.

Fügen Sie die Tomaten hinzu und lassen Sie alles 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.

Fügen Sie Kurkuma, Paprika, Salz, Knoblauch, Sahne und die Linsen mit ihrem Wasser hinzu, und lassen Sie alles etwa zehn Minuten köcheln.

Zum Servieren: gehackten Koriander und Garam Masala hinzufügen.

Servieren Sie das Curry über dem Reis.