Madejas de cordeiro, tripas enroladas com alho e salsinha
Uma especialidade da região de La Rioja: pedaços de barriga de carne de cordeiro enrolados no intestino, cozidos e depois grelhados, temperados com alho e…
Esta receita é ideal para duas pessoas e leva cerca de 2 horas para preparar.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo1 h
- Tempo de cozimento1 h 30 min
- Total2 h 30 min
- DificuldadeMédia
- CustoMédio
- Calorias417 kcal/pessoa
- Modo de cozimentogrelhar
- Custo estimado18,45 € 4,61 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
- Sem glúten
Ingredientes
pessoas
- 17,99 €
- 0,27 €
- 0,01 €
- 0,18 €
Preços na Bélgica.
Preparo
- É preferível comprar as tripas já limpas no açougue; caso contrário, esfregue cuidadosamente a tripa e raspe-a com uma faca. ≈ 3 min
- Cozinhe-as em água fervente com sal até que estejam macias.
- Corte a carne em pedaços e enrole a membrana intestinal ao redor de cada pedaço para formar as “madejas”. ≈ 8 min
- Asse asse em uma grelha ou no forno, pincelando com um pouco de óleo.
- Amasse o alho e a salsa com um fio de azeite e pincele as massas, que devem estar bem douradas. Sirva imediatamente. ≈ 4 min
A conta
Madejas de cordeiro, tripas enroladas com alho e salsinha
- 1 kg de miúdos e intestinos de carne de cordeiro, limpos17,99 €
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva0,27 €
- Sal0,01 €
- 2 dentes de alho0,18 €
Total18,45 €
ou seja, 4,61 € por pessoa
Preço indicativo, varia conforme a loja.
Utensílios
- panela grande
- grelha ou forno
- espátula
- argamassa
Informação nutricional por porção
| Calorias | 417 kcal |
|---|---|
| Gorduras | 23,2 g |
| das quais saturadas | 6,5 g |
| Carboidratos | 1,9 g |
| dos quais açúcares | 0 g |
| Fibras | 0,2 g |
| Proteínas | 50,2 g |
| Sal | 0,3 g |
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