Madejas d’agnello, trippa arrotolata con aglio e prezzemolo
Una specialità della regione La Rioja: pezzi di pancia di agnello avvolti nell’intestino, cotti e poi grigliati, conditi con aglio e prezzemolo.
Questa ricetta è ideale per due persone e richiede circa 2 ore di preparazione.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione1 h
- Tempo di cottura1 h 30 min
- Totale2 h 30 min
- DifficoltàMedia
- CostoMedio
- Calorie417 kcal/pers.
- Metodo di cotturagriglia
- Costo stimato18,48 € 4,62 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Senza glutine
Ingredienti
persone
- 17,99 €
- 0,30 €
- 0,01 €
- 0,18 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 2 ingredienti su 4, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- È preferibile acquistare le tripe già pulite dal macellaio; in caso contrario, pulite accuratamente l’intestino e raschiate la superficie con un coltello. ≈ 3 min
- Cuoceteli in acqua salata fino a quando non saranno teneri.
- Tagliare la trippa a pezzi e arrotolare l’intestino tenue attorno a ciascun pezzo per formare le polpette. ≈ 8 min
- Cuoceteli sulla griglia o in forno, conditi con un po' d’olio.
- Grattate l’aglio e il prezzemolo finemente, mescolandoli con un filo d’olio, e utilizzate questa miscela per condire le melanzane, che devono essere ben dorate. Servite immediatamente. ≈ 4 min
Il conto
Madejas d’agnello, trippa arrotolata con aglio e prezzemolo
- 1 kg di pancia e interiora di agnello, pulite17,99 €
- 3 cucchiai di olio d’oliva0,30 €
- Sale0,01 €
- 2 spicchi d’aglio0,18 €
Totale18,48 €
cioè 4,62 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Valori nutrizionali per porzione
| Calorie | 417 kcal |
|---|---|
| Grassi | 23,2 g |
| di cui saturi | 6,5 g |
| Carboidrati | 1,9 g |
| di cui zuccheri | 0 g |
| Fibre | 0,2 g |
| Proteine | 50,2 g |
| Sale | 0,3 g |
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