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Khoresh de batata e ervilhas

Khoresh de batata e ervilhas

Culinária vegetariana

Khoresh vegetariano persa: batatas e ervilhas cozinhadas em um molho de tomate temperado com gengibre, pimenta e garam masala.

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Resumo: para 4 pessoas, 1 h no total (20 min de preparo, 30 min de cozimento e 10 min de descanso), dificuldade: fácil, cerca de 1,27 € por pessoa, 252 kcal por porção.

Receita de Roozitaa, adaptada por Recette de cuisine ·

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Este prato vegetariano persa combina batatas, ervilhas e coentro fresco, em um molho de tomate temperado com gengibre.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo20 min
  • Tempo de cozimento30 min
  • Descanso10 min
  • Total1 h
  • DificuldadeFácil
  • CustoEconômico
  • Calorias252 kcal/pessoa
  • Modo de cozimentoMijotage
  • Custo estimado5,09 € 1,27 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano
  • Vegano
  • Sem glúten

Ingredientes

4 pessoas
  • 1,52 €
  • 2,03 €
  • 0,64 €
  • 0,19 €
  • 0,07 €
  • 0,17 €
  • 0,05 €
  • 0,42 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Refogue a cebola em um pouco de óleo até que fique macia. Adicione o gengibre ralado e a pimenta vermelha moída no pilão.
  2. Adicione o tomate ralado, o extrato de tomate, os pedaços de batata e os grãos de ervilha, e refogue tudo.
  3. Pique finamente o coentro, adicione-o ao khoresh e misture bem. ≈ 8 min
  4. Adicione o garam masala e a água, tampe e deixe o khoresh descansar para que ele engrosse.

A conta

Khoresh de batata e ervilhas

  • 5 batatas cozidas, de tamanho médio1,52 €
  • 5 tomates raladas2,03 €
  • 1 xícara de ervilhas cozidas0,64 €
  • 1 cebola grande0,19 €
  • 1 colher de chá de gengibre ralado0,07 €
  • 1 a 2 pimentas vermelhas fortes0,17 €
  • 1 colher de sopa de purê de tomate0,05 €
  • 1 colher de chá de garam masala0,42 €

Total5,09 €

ou seja, 1,27 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • panela
  • pilão
  • tampa

Informação nutricional por porção

Calorias252 kcal
Gorduras0,6 g
das quais saturadas0,2 g
Carboidratos46,4 g
dos quais açúcares10,6 g
Fibras10,7 g
Proteínas9 g
Sal0,15 g

Antes de começar

Ingredientes

  • 5 batatas cozidas, de tamanho médio
  • 5 tomates raladas
  • 20 ramos de coentro
  • 1 xícara de ervilhas cozidas
  • 1 cebola grande
  • 1 colher de chá de gengibre ralado
  • 1 a 2 pimentas vermelhas fortes
  • 1 colher de sopa de purê de tomate
  • 1 colher de chá de garam masala
  • 1 copo de água

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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