Khoresh di patate e piselli
Khoresh vegetariano persiano: patate e piselli cotti in una salsa di pomodoro aromatizzata con zenzero, peperoncino e garam masala.
In breve: per 4 persone, 1 h in tutto (20 min di preparazione, 30 min di cottura e 10 min di riposo), difficoltà: facile, circa 1,26 € a persona, 252 kcal a porzione.
Questo piatto vegetariano persiano combina patate, piselli e coriandolo fresco, in una salsa a base di pomodoro aromatizzata allo zenzero.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura30 min
- Riposo10 min
- Totale1 h
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Calorie252 kcal/pers.
- Metodo di cotturaSottovalutazione
- Costo stimato5,05 € 1,26 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
- Vegano
- Senza glutine
Ingredienti
- 1,19 €
- 2,33 €
- 0,62 €
- 0,19 €
- 0,07 €
- 0,16 €
- 0,07 €
- 0,42 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 5 ingredienti su 8, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Soffriggete la cipolla in un po' d’olio finché non diventa tenera. Aggiungete lo zenzero grattugiato e il peperoncino rosso pestato nel mortaio.
- Aggiungete il pomodoro grattugiato, il concentrato di pomodoro, i pezzetti di patata e i piselli, quindi saltate il tutto in padella.
- Tritate finemente il coriandolo, aggiungetelo al khash e mescolate. ≈ 8 min
- Aggiungete il garam masala e l’acqua, coprite e lasciate riposare il khashk per farlo addensare.
Il conto
Khoresh di patate e piselli
- 5 patate in terracotta, di dimensioni medie1,19 €
- 5 pomodori grattugiati2,33 €
- 1 tazza di piselli cotti0,62 €
- Una cipolla grande0,19 €
- 1 cucchiaino di zenzero grattugiato0,07 €
- 1-2 peperoncini rossi molto piccanti0,16 €
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro0,07 €
- 1 cucchiaino di garam masala0,42 €
Totale5,05 €
cioè 1,26 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Valori nutrizionali per porzione
| Calorie | 252 kcal |
|---|---|
| Grassi | 0,6 g |
| di cui saturi | 0,2 g |
| Carboidrati | 46,4 g |
| di cui zuccheri | 10,6 g |
| Fibre | 10,7 g |
| Proteine | 9 g |
| Sale | 0,15 g |
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