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Kartoffel-Lebkuchen, pão de mel alemão de batata e avelãs

Kartoffel-Lebkuchen, pão de mel alemão de batata e avelãs

Confeitaria

Biscoitos de Natal: purê de batata, farinha de trigo, ovo, açúcar, avelãs moídas, cascas de limão siciliano e laranja confitadas e canela, espalhados em f…

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Receita de Jwnabd, Klaus Eifert, Prog e outros 2 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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A batata confere uma textura macia e um sabor especial a este pão de especiarias. Cozinhe as batatas no dia anterior.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo1 h
  • Tempo de cozimento20 min
  • Descanso12 h
  • Total13 h 20 min
  • DificuldadeMédia
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentoquatro
  • Custo estimado12,17 € 0,30 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano

Ingredientes

40 pessoas
  • 0,95 €
  • 0,45 €
  • 0,25 €
  • 0,52 €
  • 1,19 €
  • 8,23 €
  • 0,21 €
  • 0,14 €
  • 0,23 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Cozinhe as batatas “à la peau”, de preferência no dia anterior.
  2. Descasque-os e amasse-os até obter um purê fino.
  3. Misture a farinha de trigo com a fermento e adicione à purê. ≈ 4 min
  4. Rale fin a casca e adicione-as. ≈ 8 min
  5. Adicione os ovos, o açúcar, as avelãs e a canela. ≈ 3 min
  6. Misture bem os ingredientes. ≈ 10 min
  7. Espalhe a massa sobre as formas. ≈ 4 min
  8. Asse o forno por cerca de 20 minutos a 175 °C (ou 150 °C com função de ventilação).
  9. Se desejar, cubra com chocolate ou com uma cobertura de açúcar de confeiteiro. ≈ 3 min

A conta

Kartoffel-Lebkuchen, pão de mel alemão de batata e avelãs

  • 500 g de batatas0,95 €
  • 450 gramas de farinha de trigo0,45 €
  • 3 sachês de fermento químico em pó0,25 €
  • 750 gramas de açúcar0,52 €
  • 6 ovos1,19 €
  • 500 g de avelãs moídas8,23 €
  • 100 g de casca de limão siciliano confitada0,21 €
  • 100 g de casca de laranja confitada0,14 €
  • 1 colher de chá e meia de canela0,23 €

Total12,17 €

ou seja, 0,30 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • panela
  • espremedor de batatas
  • tigela
  • placa de cozinha
  • forno

Antes de começar

Ingredientes

  • 500 g de batatas
  • 450 gramas de farinha de trigo
  • 3 sachês de fermento químico em pó
  • 750 gramas de açúcar
  • 6 ovos
  • 500 g de avelãs moídas
  • 100 g de casca de limão siciliano confitada
  • 100 g de casca de laranja confitada
  • 1 colher de chá e meia de canela
  • Esquecidos (redondos ou quadrados)
  • Chocolate para cobertura ou açúcar de confeiteiro (opcional)

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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