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Kartoffel-Lebkuchen, panpepato tedesco di patate e nocciole

Kartoffel-Lebkuchen, panpepato tedesco di patate e nocciole

Pasticceria

Biscotti di Natale: purea di mele di terra, farina, uova, zucchero, noci tritate, scorze di limone e arancia candite e cannella, stesi su carta forno e co…

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Ricetta di Jwnabd, Klaus Eifert, Prog e altri 2 collaboratori, adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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La patata rende questi dolci soffici ed economici. Cuocere le mele di terra la sera prima.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione1 h
  • Tempo di cottura20 min
  • Riposo12 h
  • Totale13 h 20 min
  • DifficoltàMedia
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturaquattro
  • Costo stimato13,24 € 0,33 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
  • Vegetariano

Ingredienti

40 persone
  • 0,75 €
  • 0,31 €
  • 0,23 €
  • 1,87 €
  • 1,20 €
  • 8,23 €
  • 0,20 €
  • 0,22 €
  • 0,23 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 7 ingredienti su 9, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Cuocere le mele di terra, preferibilmente il giorno prima.
  2. Pelate e riduceteli a una purea fine.
  3. Mescola la farina con il lievito e aggiungilo alla purea. ≈ 4 min
  4. Grattugiate fin la scorza candita e aggiungetela. ≈ 8 min
  5. Aggiungete le uova, lo zucchero, le noci e la cannella. ≈ 3 min
  6. Impastare accuratamente. ≈ 10 min
  7. Stendete la pasta sulla teglia. ≈ 4 min
  8. Cuocere per circa 20 minuti a 175 °C (o a 150 °C con funzione di ventilazione).
  9. Se lo desiderate, potete ricoprirli con cioccolato o con una glassa a base di zucchero a velo. ≈ 3 min

Il conto

Kartoffel-Lebkuchen, panpepato tedesco di patate e nocciole

  • 500 g di mele di terra0,75 €
  • 450 grammi di farina0,31 €
  • 3 bustine di lievito chimico0,23 €
  • 750 g di zucchero1,87 €
  • 6 uova1,20 €
  • 500 g di nocciole tritate8,23 €
  • 100 g di scorza di limone candita0,20 €
  • 100 g di scorza d’arancia candita0,22 €
  • 1 cucchiaino e mezzo di cannella0,23 €

Totale13,24 €

cioè 0,33 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 500 g di mele di terra
  • 450 grammi di farina
  • 3 bustine di lievito chimico
  • 750 g di zucchero
  • 6 uova
  • 500 g di nocciole tritate
  • 100 g di scorza di limone candita
  • 100 g di scorza d’arancia candita
  • 1 cucchiaino e mezzo di cannella
  • Dimenticate (rotonde o quadrate)
  • Cioccolato fondente o zucchero a velo (opzionale)

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