Kalo-kalo, doce de arroz frito e caramelizado

Preparo

1. Triture a farinha de arroz seca por 5 minutos, sem deixá-la dourar, e depois deixe esfriar. ⏱ 5 min
2. Misture com água fervente até obter uma pasta que se agrupa e pode ser moldada. ⏱ ≈ 10 min
3. Adicione o ovo e misture bem. ≈ 4 min
4. Tempere a gosto. ≈ 2 min
5. Espalhe a massa em uma superfície, e depois corte-a em quadrados de 5 cm de lado. Junte dois lados opostos para formar um pequeno tubo. ≈ 8 min
6. Frite até que os tubos estejam secos. ⏱ ≈ 8 min
7. Deixe esfriar, e depois cubra-os uniformemente com um xarope de açúcar espesso, mexendo para incorporar. Deixe secar. ⏱ ≈ 20 min