Kalo-kalo, een lekkernij gemaakt van gefrituurde en karameliseerde rijst

Bereiding

1. Verwarm de rijstmeel gedurende 5 minuten in een droge pan, zonder dat het bruin wordt, en laat het daarna afkoelen. ⏱ 5 min
2. Meng het met kokend water totdat een dikke, plakkerige massa ontstaat die je kunt vormen. ⏱ ≈ 10 min
3. Voeg de eieren toe en meng goed. ≈ 4 min
4. Breng de salade op smaak naar wens. ≈ 2 min
5. Leg deeg uit op een plank, en snijd het vervolgens in vierkanten van 5 cm per zijde. Breng twee tegenoverliggende hoeken samen om een klein buisje te vormen. ≈ 8 min
6. Bak de tubes tot ze droog zijn. ⏱ ≈ 8 min
7. Laat ze afkoelen, en bedek ze vervolgens gelijkmatig met een dikke suikerstroop, door te roeren. Laat het drogen. ⏱ ≈ 20 min