Kalo-kalo, un dulce hecho con arroz frito y caramelizado.

Preparación

1. Tostar la harina de arroz en seco durante 5 minutos, sin que se ponga amarilla, y luego dejarla enfriar. ⏱ 5 min
2. Mézclela con agua hirviendo hasta obtener una pasta que se agrupa y se puede dar forma. ⏱ ≈ 10 min
3. Añade el huevo y mezcla bien. ≈ 4 min
4. Sazone al gusto. ≈ 2 min
5. Extiende la masa sobre una superficie plana, y luego córtala en cuadrados de 5 cm de lado. Junta dos lados opuestos para formar un pequeño tubo. ≈ 8 min
6. Cocine hasta que los tubos estén secos. ⏱ ≈ 8 min
7. Deje que se enfríen, luego cubra uniformemente con un almíbar de azúcar espeso, removiendo. Deje que se seque. ⏱ ≈ 20 min