Inari-zushi em folha de omelete

Ingredientes

• 4 ovos grandes
• 2 colheres de sopa de saquê
• 1 colher de chá de açúcar
• 1/8 de uma colher de chá de sal
• 1 colher de chá de amido de milho
• 1 colher de sopa de água fria
• Arroz para sushi, pronto para usar.
• Um pouco de óleo (se a frigideira não for antiaderente)

Quebre os ovos numa tigela.

Adicione o saquê, o açúcar e o sal, e misture apenas o suficiente para obter uma mistura lisa e homogênea, sem formar espuma. Se houver bolhas, deixe descansar por 2 a 3 minutos.

Dissolva a farinha em água fria e adicione à mistura com os ovos.

Aqueça uma frigideira em fogo médio (adicione um pouco de óleo se a frigideira não for antiaderente).

Despeje de 3 a 4 colheres de sopa de ovo de uma só vez e gire a frigideira para formar uma camada fina e uniforme.

Quando as bordas começarem a dourar, retire a frigideira do fogo e deixe cozinhar por mais 30 segundos, aproveitando o calor residual.

Vire a folha e coloque a frigideira de volta no fogo por 30 segundos. Deixe esfriar. Repita com o restante; as folhas podem ser armazenadas na geladeira por 2 a 3 dias.

Modele o arroz em pequenas bolinhas ovais, coloque uma no centro de cada folha e dobre as bordas para envolvê-la.