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Sopa flamenga de carne de porco e legumes de inverno

Hutsepot flamengo com porco e legumes de inverno

Pratos

O “pot-au-feu” da Flandre: carne de porco (costelas, linguiça defumada, pés ou rabo), cozida em manteiga, e depois cozida com cenoura, nabo, batatas, alho…

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Receita de Erik Baas, Pjetter, JopkeB e outros 8 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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O “pot-au-feu” flamengo é um prato tradicional da região flamenga, mas também pode ser preparado de forma simples, como uma sopa de legumes de inverno. Este prato é fácil de fazer e é perfeito para os dias frios de inverno. As quantidades podem ser ajustadas de acordo com o seu gosto e os legumes disponíveis. Você pode omitir as couves-de-bruxelas se não gostar, ou adicionar nabo para um sabor mais intenso.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo30 min
  • Tempo de cozimento2 h 30 min
  • Total3 h
  • DificuldadeFácil
  • CustoMédio
  • Modo de cozimentominimização
  • Custo estimado15,96 € 2,66 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Sem glúten

Ingredientes

6 pessoas
  • 4,14 €
  • 1,67 €
  • 0,37 €
  • 1,99 €
  • 0,60 €
  • 0,14 €
  • 2,49 €
  • 0,01 €
  • 0,43 €
  • 2,16 €
  • 1,96 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Derreta a manteiga em uma panela grande e deixe-a dourar.
  2. Deixe a carne dourar (não é necessário usar todos os ingredientes mencionados; a carne de porco é uma boa opção, e quanto mais carne, mais saboroso).
  3. Cubra com água, tempere com sal e pimenta, e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora.
  4. Primeiro, adicione os vegetais frescos (nabo, cenoura, batatas), seguido da cebola, do alho-poró e do aipo. ≈ 3 min
  5. Adicione a couve-flor cortada em pedaços por último e deixe cozinhar em fogo baixo até que esteja macia.

A conta

Hutsepot flamengo com porco e legumes de inverno

  • 12 cenouras cortadas em rodelas4,14 €
  • Entre 5 e 6 batatas, cortadas em pedaços.1,67 €
  • 2 cebolas0,37 €
  • 1 nabo grande, cortado em pedaços1,99 €
  • 1 talo de alho-poró0,60 €
  • 2 talos de aipo, cortados em pedaços0,14 €
  • 1 repolho frisé (ou repolho de Milão)2,49 €
  • Sal e pimenta0,01 €
  • manteiga0,43 €
  • 2 costelas de porco, grossas ou finas2,16 €
  • linguiça defumada, bacon defumado ou um pedaço de paleta1,96 €

Total15,96 €

ou seja, 2,66 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • uma panela grande

Antes de começar

Ingredientes

  • 12 cenouras cortadas em rodelas
  • Entre 5 e 6 batatas, cortadas em pedaços.
  • 2 cebolas
  • 1 nabo grande, cortado em pedaços
  • 1 talo de alho-poró
  • 2 talos de aipo, cortados em pedaços
  • 1 repolho frisé (ou repolho de Milão)
  • Sal e pimenta
  • manteiga
  • 2 costelas de porco, grossas ou finas
  • linguiça defumada, bacon defumado ou um pedaço de paleta
  • Pés, orelhas ou rabo de porco

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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