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法式炖牛肉蔬菜（Flamande）是一种来自弗兰德地区的传统菜肴，但也可以简单地制作成冬季蔬菜泥。这种菜肴制作简单，非常适合寒冷的冬季。您可以根据自己的口味和可用的蔬菜调整配料。如果您不喜欢卷心菜，可以省略；或者加入胡萝卜，以增加风味。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间2 小时 30 分钟
- 总计3 小时
- 难度简单
- 成本中等
- 烹饪方式细致的调整
- 预估成本S$29.75 S$4.96 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
- 无麸质
食材
人
- S$4.50
- S$4.18
- S$1.10
- S$2.86
- S$0.86
- S$0.29
- S$3.58
- S$0.02
- S$1.26
- S$3.10
- S$8.00
11 种食材中有 7 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 在较大的炖锅中融化黄油，并使其变成金黄色。
- 将肉类煎至金黄（不需要所有列出的食材；猪肉比牛肉更适合，而且肉越多，味道就越好）。
- 用清水冲洗，加入盐和胡椒，然后用小火炖煮约1小时。
- 首先加入根茎类蔬菜（如芜菁、胡萝卜、土苹果），然后加入洋葱、韭葱和芹菜。 ≈ 3 分钟
- 最后加入切成块的青菜，煮至所有蔬菜都变软。
账单
佛兰德猪肉冬蔬炖锅
- 12 根胡萝卜，切成片S$4.50
- 5-6 个土苹果，切成块S$4.18
- 2个洋葱S$1.10
- 1 个大芜菁，切成块S$2.86
- 1 韭菜，切段S$0.86
- 两根芹菜，切成小块S$0.29
- 1个绿色的卷心菜 (可以是法式卷心菜或米兰卷心菜)S$3.58
- 盐和胡椒S$0.02
- 黄油S$1.26
- 2 块厚或平整的猪肉排S$3.10
- 烟熏香肠、烟熏猪肉或肩肉S$8.00
总计S$29.75
即人均 S$4.96
参考价格，因商店而异。
厨具
- 大型炖锅
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