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Estofado de cerdo y verduras de invierno, estilo flamenco.

Hutsepot flamenco de cerdo y verduras de invierno

Platos fuertes

El «pot-au-feu» flamenco: carne (costillas, salchichas ahumadas, pies o cola), cocida en mantequilla, y luego estofada con zanahoria, remolacha, manzana d…

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Receta de Erik Baas, Pjetter, JopkeB y otros 8 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · actualizado el

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El «pot-au-feu» flamenco es un plato tradicional de la región flamenca, pero también se puede preparar de forma sencilla como una sopa de verduras de invierno. Este plato es fácil de preparar y es perfecto para los fríos días de invierno. Las cantidades se pueden ajustar según sus preferencias y los vegetales disponibles. Puede omitir las coles de Bruselas si no le gustan, o añadir nabos para darle más sabor.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación30 min
  • Tiempo de cocción2 h 30 min
  • Total3 h
  • DificultadFácil
  • CostoEconómico
  • Método de cocciónmasticar
  • Costo estimado12,19 € 2,03 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
  • Sin gluten

Ingredientes

6 personas
  • 1,79 €
  • 0,75 €
  • 0,20 €
  • 1,99 €
  • 0,42 €
  • 0,09 €
  • 2,49 €
  • 0,01 €
  • 0,46 €
  • 2,03 €
  • 1,96 €

Precios de supermercados de España para 8 de 11 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

  1. Derrita la mantequilla en una olla grande y déjala dorar.
  2. Dorar la carne (no es necesario usar todos los ingredientes mencionados; el cerdo es una mejor opción que la carne de res, y cuanto más carne haya, más sabroso será).
  3. Cúbralo con agua, sazone con sal y pimienta, y déjalo cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.
  4. Primero, añada las verduras sólidas (nabo, zanahoria, remolacha), luego la cebolla, el puerro y el apio. ≈ 3 min
  5. Añada el berza cortado en trozos al final y deje cocinar a fuego lento hasta que esté bien tierno.

La cuenta

Hutsepot flamenco de cerdo y verduras de invierno

  • 12 zanahorias en rodajas1,79 €
  • Entre 5 y 6 manzanas de terreno, divididas en parcelas.0,75 €
  • 2 cebollas0,20 €
  • 1 nabo grande, cortado en trozos1,99 €
  • 1 pimiento en trozos0,42 €
  • 2 tallos de apio, cortados en trozos0,09 €
  • 1 berza (frisé o de Milán)2,49 €
  • Sal y pimienta0,01 €
  • mantequilla0,46 €
  • 2 costillas de cerdo gruesas o costillas planas2,03 €
  • Salchichas ahumadas, tocino ahumado o un trozo de paleta1,96 €

Total12,19 €

es decir, 2,03 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 12 zanahorias en rodajas
  • Entre 5 y 6 manzanas de terreno, divididas en parcelas.
  • 2 cebollas
  • 1 nabo grande, cortado en trozos
  • 1 pimiento en trozos
  • 2 tallos de apio, cortados en trozos
  • 1 berza (frisé o de Milán)
  • Sal y pimienta
  • mantequilla
  • 2 costillas de cerdo gruesas o costillas planas
  • Salchichas ahumadas, tocino ahumado o un trozo de paleta
  • Patas, orejas o cola de cerdo

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