Hambúrguer de feijão e semolina

Ingredientes

• 200 g de feijão branco ou vermelho cozido e amassado
• 200 g de farinha de trigo integral
• 100 g de farinha de rosca
• Uma pitada de sal
• Uma pitada de pimenta do reino
• Uma pitada de cominho (opcional)
• Uma pitada de orégano (opcional)
• 1 pitada de segurelha (opcional)
• água
• óleo para cozinhar

Misture os grãos amassados e a farinha de milho em quantidades aproximadamente iguais, adicionando apenas água suficiente para obter uma massa que possa ser modelada.

Misture a farinha de rosca com o sal, a pimenta e as especiarias.

Modele as panquecas.

Cubra-os com farinha de rosca por ambos os lados, para que fiquem bem revestidos, e retire o excesso.

Coloque-os em uma espátula e doure-os dos dois lados em uma frigideira quente, levemente untada: muito óleo os deixará encharcados, e muito pouco não os vai deixar crocantes.

Sirva quente.