Gulyásleves, sopa de carne com páprica

Ingredientes

• 500 g de carne bovina (joelho ou paleta)
• 2 cebolas
• Entre 5 e 6 batatas
• 2 cenouras
• 1 talo de salsinha
• 2 pimentões verdes
• 1 tomate
• Meio de um talo de aipo
• Meia couve-flor
• 2 dentes de alho
• 1 a 2 colheres de chá de páprica vermelha
• 1 colher de chá de cominho moído
• 1/2 colher de chá de pimenta do reino
• Sal
• óleo ou gordura

Corte a carne em pedaços bem definidos. Pique a cebola em cubos pequenos e descasque os dentes de alho.

Derreta a gordura e refogue as cebolas até que fiquem translúcidas. Adicione o alho amassado, e depois a carne, e doure-a levemente.

Polvilhe com páprica, tomando cuidado para não queimar, e adicione água. Acrescente o cominho, a pimenta do reino e o sal. Corte os tomates e os pimentões em cubos e adicione-os. Para uma versão mais picante, adicione pimenta forte separadamente, removendo-a se necessário. Cozinhe em fogo baixo, lentamente, como uma sopa, adicionando as batatas e cenouras conforme cozinham.