Gulyásleves, sopa de ternera con pimentón

Ingredientes

• 500 g de carne de res (jarrete o paleta)
• 2 cebollas
• Entre 5 y 6 manzanas de terreno.
• 2 zanahorias
• 1 ramita de perejil
• 2 pimientos verdes
• 1 tomate
• La mitad de un apio
• Media cabeza de colirrábano
• 2 dientes de ajo
• 1 a 2 cucharaditas de pimentón rojo
• 1 cucharadita de comino molido
• ½ cucharadita de pimienta
• Sal
• aceite o grasa

Corte la carne en trozos bien definidos. Pique la cebolla en trozos pequeños y pelar los dientes de ajo.

Derrite la grasa y sofríe las cebollas hasta que estén translúcidas. Añade el ajo machacado, luego la carne, y dórala ligeramente.

Espolvoree con pimentón, teniendo cuidado de no quemarlo, y luego añada agua. Agregue el comino, la pimienta y la sal. Corte la tomate y el pimiento en cubos y añádalos. Para una versión más picante, agregue un chile adicional, que se puede retirar si es necesario. Cocine a fuego lento, como una sopa, añadiendo las manzanas de tierra y las zanahorias a medida que se cocinan.