Gulyásleves, eine Suppe aus Rindfleisch mit Paprika

Zutaten

• 500 g Rindfleisch (Schulter oder Oberschenkel)
• 2 Zwiebeln
• 5 bis 6 Erdäpfel
• 2 Karotten
• Eine Stange Petersilie
• 2 grüne Paprika
• 1 Tomate
• Die Hälfte eines Stiels Sellerie
• Die Hälfte einer Rübe
• 2 Knoblauchzehen
• 1 bis 2 Teelöffel rote Paprika
• 1 Teelöffel gemahlener Kumin
• 1/2 Teelöffel Pfeffer
• Salz
• Öl oder Fett

Schneiden Sie das Fleisch in kleine, scharfe Stücke. Schneiden Sie die Zwiebeln in kleine Würfel und schälen Sie die Knoblauchzehen.

Schmelzen Sie das Fett und braten Sie die Zwiebeln an, bis sie durchscheinend sind. Fügen Sie dann die gepressten Knoblauch und das Fleisch hinzu und braten Sie alles leicht an.

Streuen Sie Paprika darüber, wobei Sie darauf achten, dass es nicht verbrennt, und geben Sie dann Wasser hinzu. Fügen Sie Kumin, Pfeffer und Salz hinzu. Schneiden Sie die Tomaten und den Paprika in kleine Stücke und geben Sie sie hinzu. Für eine schärfere Variante können Sie zusätzlich eine scharfe Chili hinzufügen, die Sie bei Bedarf entfernen können. Lassen Sie die Mischung bei schwacher Hitze köcheln, wie eine Suppe, und geben Sie während des Garens die Äpfel und Karotten hinzu.