Grüne Tagliatelle-Salat nach Rezept von Pute

Zubereitung

1. Kochen Sie die Nudeln al dente in reichlich kochendem, gut gesalzenem Wasser, ohne Öl. Waschen Sie sie nicht und bewahren Sie etwas vom Kochwasser auf. ⏱ ≈ 10 Min.
2. Waschen Sie das Huhnfleisch, trocknen Sie es ab und schneiden Sie es in Streifen. ≈ 8 Min.
3. Bestreichen Sie die Nudeln mit Paprikapüree. ≈ 3 Min.
4. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie das Hähnchen von allen Seiten goldbraun an. ⏱ ≈ 7 Min.
5. Schälen Sie die Orangen gründlich, teilen Sie sie in Stücke und sammeln Sie den Saft. ≈ 8 Min.
6. Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in feine Streifen. ≈ 8 Min.
7. Reinigen Sie die Pilze, ohne sie zu waschen, und schneiden Sie sie dann in Scheiben. ≈ 8 Min.
8. Gießen Sie die Nudeln ab und lassen Sie sie abkühlen, dabei gelegentlich umrühren. Wenn sie zusammenkleben, fügen Sie etwas von dem Kochwasser hinzu. ⏱ ≈ 20 Min.
9. Geben Sie die Nudeln in eine Schüssel und fügen Sie das Fleisch, die Zwiebeln und die Pilze hinzu. ≈ 3 Min.
10. Waschen Sie das Johanniskraut, trocknen Sie es und entfernen Sie die Blätter. ≈ 2 Min.
11. In einer separaten Schüssel vermischen Sie den Essig, das Öl, die fein gehackten Knoblauch, das Bohnenkraut, Salz, Pfeffer und Zucker. ≈ 4 Min.
12. Gießen Sie die Sauce über die Nudelsalat und geben Sie die Orangenscheiben und deren Saft hinzu. ≈ 3 Min.
13. Vorsichtig mischen und sofort servieren. ≈ 4 Min.