Gravlax, salmão marinado com endro
Salmão escandinavo marinado: filé esfregado com sal, açúcar, alecrim, coentro, pimenta do reino e endro, marinado por três dias na geladeira e depois cort…
__NOTOC__ {| largura=“300px” alinhamento=“direita” borda=“1” preenchimento=“2” espaçamento=“1” cor=“#FFEECC” alinhamento=“centro” colsp=“2”| Visão geral |-alinhamento=“centro” |----- || Quantidade para: || 8-12 pessoas |----- || Tempo de preparo: || |----- || Nível de dificuldade: || Fácil |}
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo5 min
- Tempo de cozimento—
- Descanso72 h
- Total72 h 5 min
- DificuldadeFácil
- CustoEconômico
- Calorias23 kcal/pessoa
- Modo de cozimentoTempero
- Custo estimado0,56 € 0,06 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
Ingredientes
pessoas
- 0,25 €
- 0,03 €
- 0,28 €
Preços na Bélgica.
Preparo
- Misture o sal e o açúcar. ≈ 4 min
- Retire algumas raspas de limão siciliano. ≈ 3 min
- Moa o alecrim, a pimenta do reino e o coentro no pilão, e adicione-os à mistura de sal e açúcar, juntamente com as raspas. ≈ 3 min
- Adicione o alho picado. ≈ 3 min
- Espalhe metade da marinada em uma travessa, coloque o salmão por cima e cubra com o restante.
- Cubra e deixe na geladeira por pelo menos 3 dias, virando a embalagem diariamente.
- Corte em fatias finas e sirva com pão ou como entrada, acompanhado de um molho de mostarda e endro. ≈ 8 min
A conta
Gravlax, salmão marinado com endro
- 1 limão siciliano (casca)0,25 €
- 50 gramas de açúcar0,03 €
- 150 g de sal fino0,28 €
Total0,56 €
ou seja, 0,06 € por pessoa
Preço indicativo, varia conforme a loja.
Utensílios
- prato
- filme plástico
- pilão
- faca para fatiar
Informação nutricional por porção
| Calorias | 23 kcal |
|---|---|
| Gorduras | 0 g |
| das quais saturadas | 0 g |
| Carboidratos | 5,7 g |
| dos quais açúcares | 5,3 g |
| Fibras | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Sal | 0,01 g |
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