Gravlax, salmón marinado con eneldo
Salmón escandinavo marinado: filete frotado con sal, azúcar, enebro, cilantro, pimienta y eneldo, marinado durante tres días en frío y luego cortado en fi…
__NO NOTA__ {| ancho=«300px» alineación=«derecha» borde=«1» celda_padding=«2» celda_espacio=«1» color=«#FFEECC» alineación=«centro» colspan=«2»} Resumen |-alineación=«centro» |----- || Cantidad de porciones para: || 8-12 personas |----- || Tiempo de preparación: || |----- || Nivel de dificultad: || Fácil |}
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación5 min
- Tiempo de cocción—
- Reposo72 h
- Total72 h 5 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Calorías23 kcal/pers.
- Método de cocciónMarinado
- Costo estimado0,61 € 0,06 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
- 0,27 €
- 0,06 €
- 0,28 €
Precios de supermercados de España.
Preparación
- Mezcle la sal y el azúcar. ≈ 4 min
- Extraiga un poco de ralladura de limón. ≈ 3 min
- Triture en un mortero el jengibre, la pimienta y la cilantro, y añádelos a la mezcla de sal y azúcar junto con la ralladura. ≈ 3 min
- Añade el eneldo picado. ≈ 3 min
- Extienda la mitad de la marinada en un recipiente, coloque el salmón encima y cubra con el resto.
- Cúbralo y déjalo en el refrigerador durante al menos 3 días, volteando la bolsa cada día.
- Córtelos finamente y sírvanlos con pan o como aperitivo, acompañados de una salsa de mostaza y eneldo. ≈ 8 min
La cuenta
Gravlax, salmón marinado con eneldo
- 1 limón (solo la cáscara)0,27 €
- 50 g de azúcar0,06 €
- 150 g de sal fina0,28 €
Total0,61 €
es decir, 0,06 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
Valores nutricionales por porción
| Calorías | 23 kcal |
|---|---|
| Grasas | 0 g |
| de las cuales saturadas | 0 g |
| Carbohidratos | 5,7 g |
| de los cuales azúcares | 5,3 g |
| Fibra | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Sal | 0,01 g |
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