Gravlax, mit Dill gebeizter Lachs
Skandinavischer mariniertes Lachs: Lachsfilet, das mit Salz, Zucker, Wermut, Korianderblättern, Pfeffer und Fenchel eingerieben und drei Tage kalt marinie…
__NOTOC__ {| Breite=„300px“ Ausrichtung=„rechts“ Rahmen=„1“ Zellpadding=„2“ Zellabstand=„1“ Farbe=„#FFEECC“ Ausrichtung=„zentriert“ Spaltenanzahl=„2“ | Zusammenfassung |- Ausrichtung=„zentriert“ |----- || Menge für: || 8-12 Personen |----- || Zubereitungszeit: || |----- || Schwierigkeitsgrad: || Einfach |}
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit5 Min.
- Kochzeit—
- Ruhezeit72 Std.
- Gesamt72 Std. 5 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- Kalorien23 kcal/Portion
- GarmethodeMarinade
- Geschätzte Kosten0,41 € 0,04 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Zutaten
- 0,16 €
- 0,07 €
- 0,18 €
Preise aus deutschen Supermärkten.
Zubereitung
- Mischen Sie das Salz und den Zucker zusammen. ≈ 4 Min.
- Nehmen Sie ein paar Zitronenschalen ab. ≈ 3 Min.
- Zerstoßen Sie den Wermut, den Pfeffer und die Korianderblätter mit einem Mörser und fügen Sie sie zusammen mit den Zitronenschalen zum Salz-Zucker-Gemisch hinzu. ≈ 3 Min.
- Fügen Sie die gehackte Petersilie hinzu. ≈ 3 Min.
- Verteilen Sie die Hälfte der Marinade auf einem Teller, legen Sie die Lachsfilet darauf und bedecken Sie es mit dem Rest der Marinade.
- Decken Sie es ab und lassen Sie es mindestens 3 Tage im Kühlschrank, wobei Sie das Netz täglich wenden.
- Schneiden Sie sie fein und servieren Sie sie auf Brot oder als Vorspeise, zusammen mit einer Senf-Dill-Sauce. ≈ 8 Min.
Die Rechnung
Gravlax, mit Dill gebeizter Lachs
- 1 Zitrone (Schale)0,16 €
- 50 g Zucker0,07 €
- 150 g feines Salz0,18 €
Gesamt0,41 €
das sind 0,04 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 23 kcal |
|---|---|
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 5,7 g |
| davon Zucker | 5,3 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0,01 g |
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