Gravlax, salmone marinato all’aneto

Il salmone marinato scandinavo: filet strofinato con sale, zucchero, chiodi di garofano, coriandolo, pepe e aneto, marinato per tre giorni in frigorifero …

Ricetta di Ds-media, Nowotoj, Schnobby e altri 6 collaboratori, adattata da Recette de cuisine · 29 settembre 2026 · aggiornato il 13 ottobre 2026

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__NOTOC__ {| larghezza=«300px» allineamento=«destra» bordo=«1» padding=«2» cellspacing=«1» colore=«#FFEECC» allineamento=«centro» colspan=«2»| Anteprima |- allineamento=«centro» |----- || Quantità per: || 8-12 persone |----- || Tempo di preparazione: || |----- || Livello di difficoltà: || Facile |}

Ingredienti e preparazione

Tempo di preparazione5 min
Tempo di cottura—
Riposo72 h
Totale72 h 5 min
DifficoltàFacile
CostoEconomico
Calorie23 kcal/pers.
Metodo di cotturaMarinatura
Costo stimato0,90 € 0,09 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Ingredienti

10 persone

1 filet di salmone con la pelle (circa 2 kg)
1 bottiglia di erba cipollina fresca
1 limone (scorza)0,23 €
50 g di zucchero0,12 €
10 bacche di ginepro
10 semi di coriandolo
10 chicchi di pepe nero
150 g di sale fino0,55 €
Salsa al miele e aneto, pronta per essere servita.

Prezzi rilevati nei supermercati italiani.

Preparazione

Mescola sale e zucchero. ≈ 4 min
Prelevate qualche spicchio di limone. ≈ 3 min
Macinare finemente le chiodi di garofano, il pepe e il coriandolo, e aggiungerli al composto di sale e zucchero insieme alla scorza. ≈ 3 min
Aggiungete il prezzemolo tritato. ≈ 3 min
Spalmate metà della marinatura in una pirofila, disponi il salmone sopra e copri con il resto.
Coprite e conservate in frigorifero per almeno 3 giorni, girando la confezione ogni giorno.
Tagliate finemente e servite su pane o come antipasto, con una salsa a base di senape e aneto. ≈ 8 min

Il conto

Gravlax, salmone marinato all’aneto

1 limone (scorza)0,23 €
50 g di zucchero0,12 €
150 g di sale fino0,55 €

Totale0,90 €

cioè 0,09 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Valori nutrizionali per porzione

Calorie	23 kcal
Grassi	0 g
di cui saturi	0 g
Carboidrati	5,7 g
di cui zuccheri	5,3 g
Fibre	0 g
Proteine	0 g
Sale	0,01 g

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