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Gobies cozidos com folhas de mostarda azedas

Gobies cozidos com folhas de mostarda azedas

Pratos

Um prato familiar vietnamita: pequenos peixes-gato marinados em molho de peixe, cozidos em um leito de folhas de mostarda fermentadas, refogadas com alho,…

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Receita de Hasley, Iosraia, AmieKim, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Este prato combina sabores ácidos e salgados, sendo ideal para quem aprecia peixes exóticos. Os vegetais fermentados adicionam um toque de frescor e complexidade.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo30 min
  • Tempo de cozimento20 min
  • Descanso2 h
  • Total2 h 50 min
  • DificuldadeMédia
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentominimização
  • Custo estimado1,56 € 0,39 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Sem glúten
  • Pouca lactose

Ingredientes

4 pessoas
  • 0,69 €
  • 0,13 €
  • 0,27 €
  • 0,30 €
  • 0,04 €
  • 0,05 €
  • 0,08 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Pique e rale finamente as cebolas e os alhos. ≈ 8 min
  2. Lave os peixes e deixe-os marinar com 1 colher de chá de tempero, 1 colher de chá de açúcar, 1 colher de chá de pimenta do reino, 1/2 colher de sopa de molho de peixe, 1/2 colher de sopa de óleo e as cebolas picadas.
  3. Lave as folhas de mostarda, esprema-as e corte-as em pedaços de 3 cm. ≈ 8 min
  4. Refogue o alho no óleo, adicione a mostarda e refogue com 2 colheres de chá de açúcar, 1 colher de chá de tempero e 1 colher de chá de molho de peixe.
  5. Coloque a mostarda na panela, adicione os peixes e cubra apenas com água. ≈ 3 min
  6. Adicione a pimenta e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos.
  7. Quando o líquido estiver quase reduzido, desligue o fogo e tempere com um pouco de pimenta.

A conta

Gobies cozidos com folhas de mostarda azedas

  • 150 g de folhas de mostarda fermentadas (mostarda fermentada)0,69 €
  • 2 cebolas roxas0,13 €
  • 3 dentes de alho0,27 €
  • Molho de peixe (nước mắm)0,30 €
  • açúcar0,04 €
  • pimenta0,05 €
  • óleo0,08 €

Total1,56 €

ou seja, 0,39 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • tigela
  • frigideira
  • panela pequena

Antes de começar

Ingredientes

  • 300 g de pequenos gobies (ou “cá bống”)
  • 150 g de folhas de mostarda fermentadas (mostarda fermentada)
  • 2 pimentas
  • 2 cebolas roxas
  • 3 dentes de alho
  • Molho de peixe (nước mắm)
  • Temperos em pó (grãos de tempero)
  • açúcar
  • pimenta
  • óleo

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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