Grondels gestoofd met zure mosterdbladeren
Een typisch Vietnamees familiegerecht: kleine, gepekte visjes in een vissoep, gestoofd op een bed van gefermenteerde mosterdbladeren, gesmolten met knoflo…
Dit gerecht combineert zure en zoute smaken, en is perfect voor liefhebbers van exotische vis. De gefermenteerde groenten geven een frisse en complexe smaak.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding30 min
- Kooktijd20 min
- Rusttijd2 u
- Totaal2 u 50
- MoeilijkheidGemiddeld
- KostprijsGoedkoop
- Bereidingswijzemicro-analyse
- Geschatte kostprijs€ 1,56 € 0,39 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
- Glutenvrij
- Lactosearm
Ingrediënten
personen
- € 0,69
- € 0,13
- € 0,27
- € 0,30
- € 0,04
- € 0,05
- € 0,08
Prijzen in België.
Bereiding
- Pel en fijn hak de ui en de knoflook. ≈ 8 min
- Spoel de vis op en marineer ze 15 minuten in een mengsel van 1 theelepel kruiden, 1 theelepel suiker, 1 theelepel peper, 1/2 theelepel visaus, 1/2 theelepel olie en de fijngehakte sjalotten.
- Spoel de mosterdblaadjes af, pers ze uit en snijd ze in stukjes van 3 cm. ≈ 8 min
- Fruit de knoflook in de olie goudbruin, voeg de mosterd toe en bak deze met 2 eetlepels suiker, 1 eetlepel kruiden en 1 eetlepel visaus.
- Giet de mosterd in de soeppan, leg de vis er bovenop en bedek het met wat water. ≈ 3 min
- Voeg de pepers toe en laat ze 20 minuten zachtjes sudderen.
- Zodra de vloeistof bijna is ingedikt, zet u het dan uit en voeg een beetje peper toe.
De rekening
Grondels gestoofd met zure mosterdbladeren
- 150 g gefermenteerde mosterdblaadjes (cải chua)€ 0,69
- 2 groene ui’s€ 0,13
- 3 teentjes knoflook€ 0,27
- Vissoep (nước mắm)€ 0,30
- suiker€ 0,04
- peper€ 0,05
- olie€ 0,08
Totaal€ 1,56
of € 0,39 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.