Grundeln mit sauren Senfblättern geschmort
Ein vietnamesisches Familiengericht: Marinierte kleine Fische in Fischsoße, gekocht in einer Schicht aus gebratenen, fermentierten Senfblättern mit Knobla…
Dieses Gericht ist eine Kombination aus säuerlichen und salzigen Aromen, die ideal für Liebhaber exotischer Fisch ist. Die fermentierten Gemüsesorten verleihen dem Gericht eine frische und komplexe Note.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit30 Min.
- Kochzeit20 Min.
- Ruhezeit2 Std.
- Gesamt2 Std. 50 Min.
- SchwierigkeitMittel
- KostenGünstig
- GarmethodeMijotage
- Geschätzte Kosten1,84 € 0,46 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Glutenfrei
- Laktosearm
Zutaten
Personen
- 0,69 €
- 0,27 €
- 0,18 €
- 0,43 €
- 0,07 €
- 0,04 €
- 0,16 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 6 von 7 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken. ≈ 8 Min.
- Reinigen Sie die Fische und marinieren Sie sie mit 1 Teelöffel Gewürzmischung, 1 Teelöffel Zucker, 1 Teelöffel Pfeffer, 1/2 Teelöffel Fischsoße, 1/2 Teelöffel Öl und der Zwiebel.
- Spülen Sie die Senfblätter, pressen Sie sie aus und schneiden Sie sie in 3 cm lange Stücke. ≈ 8 Min.
- Braten Sie die Knoblauchstücke in Öl an, fügen Sie die Senf hinzu und braten Sie sie zusammen mit 2 Esslöffeln Zucker, 1 Esslöffel Gewürz und 1 Esslöffel Fischsoße an.
- Geben Sie die Senf in den Topf, legen Sie die Fische darauf und bedecken Sie sie nur mit Wasser. ≈ 3 Min.
- Fügen Sie die Chili hinzu und lassen Sie alles bei schwacher Hitze für 20 Minuten köcheln.
- Sobald die Flüssigkeit fast verdampft ist, den Herd ausschalten und leicht mit Pfeffer würzen.
Die Rechnung
Grundeln mit sauren Senfblättern geschmort
- 150 g fermentierte Senfblätter (Cải chua)0,69 €
- 2 lilafarbene Zwiebeln0,27 €
- 3 Zehen Knoblauch0,18 €
- Fischsoße (Nước mắm)0,43 €
- Zucker0,07 €
- Pfeffer0,04 €
- Öl0,16 €
Gesamt1,84 €
das sind 0,46 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
🎬 Ein Video zu diesem Rezept? Schlag einen YouTube-Link vor
✏️ Ein Fehler, eine Idee zu diesem Rezept? Eine Korrektur vorschlagen
Bewertungen (0)
Bewerte dieses Rezept Sei die erste Person, die es bewertet!
Hast du dieses Rezept ausprobiert? Melde dich an, um deine Bewertung und deine Sterne abzugeben.
Um eine Korrektur vorzuschlagen, musst du Mitglied sein. Registriere dich kostenlos oder melde dich an: Dann kannst du einen Fehler melden oder eine Verbesserung vorschlagen, und Axelle liest es.
Kostenloses Konto erstellen Anmelden
Danach kommst du direkt zu diesem Rezept zurück.