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这道菜融合了酸味和咸味，非常适合喜欢异国鱼类的食客。发酵的蔬菜则增添了新鲜感和复杂性。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间20 分钟
- 静置2 小时
- 总计2 小时 50 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式细致的调整
- 预估成本S$2.52 S$0.63 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
- 无麸质
- 低乳糖
食材
人
- S$0.99
- S$0.19
- S$0.14
- S$0.61
- S$0.13
- S$0.33
- S$0.13
7 种食材中有 5 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将大葱和蒜头去皮，切成细末。 ≈ 8 分钟
- 清洗鱼，然后用 1 茶匙调味料、1 茶匙糖、1 茶匙胡椒、1/2 茶匙鱼露、1/2 茶匙油和几根葱白腌制。
- 冲洗芥菜叶，挤出汁，然后将叶子切成3厘米长的段。 ≈ 8 分钟
- 在油中将大蒜炒香，加入芥末酱，快速翻炒，加入 2 茶匙糖、1 茶匙调味料和 1 茶匙鱼露。
- 将芥末放入大锅中，将鱼放在锅上，然后用清水稍微覆盖。 ≈ 3 分钟
- 加入辣椒，用小火炖煮20分钟。
- 当液体几乎变稠时，关火，并加入少许黑胡椒粉调味。
账单
酸芥菜焖虾虎鱼
- 150 克发酵的芥菜叶 (菜泡)S$0.99
- 2 薰衣草S$0.19
- 3瓣大蒜S$0.14
- 鱼露S$0.61
- 糖S$0.13
- 胡椒S$0.33
- 油S$0.13
总计S$2.52
即人均 S$0.63
参考价格，因商店而异。
厨具
- 餐盘、煎锅、小锅、大锅
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