Geleia de tangerina com cascas cristalizadas

Preparo

1. Descasque os tangerinos e ferva as cascas por 5 minutos em água. Coloque as cascas ferventes em água fria e deixe-as lá até o dia seguinte, trocando a água 4 ou 5 vezes. ⏱ 5 min
2. Corte os tangerinos em pedaços, retire a casca branca e misture-os com o açúcar. Deixe descansar durante a noite. ⏱ ≈ 20 min
3. No dia seguinte, retire as cascas, remova a casca branca e corte-as em fatias finas. ≈ 8 min
4. Cozinhe as cascas, as tangerinas (junto com o açúcar em que foram embebidas) e os 20 cl de água em fogo baixo até que o açúcar se dissolva, e depois em fogo alto até que a geleia engrosse. ⏱ ≈ 20 min
5. Despeje a geleia em potes. ≈ 3 min