Confettura di mandarini con scorze candite
Una marmellata di mandarino con scorze sottili, sbollentate e macerate per due giorni nello zucchero. Ha un profumo delicato e un leggero retrogusto amaro.
Le mandarini e le loro scorze candite conferiscono un marmellata dal carattere distintivo. La macerazione in due fasi ammorbidisce l’amaro delle scorze.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione40 min
- Tempo di cottura40 min
- Riposo24 h
- Totale25 h 20 min
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Metodo di cotturaMacerazione e cottura in confettura
- Costo stimato7,13 € 0,89 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegano
- Vegetariano
- Senza glutine
Ingredienti
persone
- 4,64 €
- 2,49 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani.
Preparazione
- Sbucciate i mandarini e fate bollire le bucce per 5 minuti in acqua. Immergete le bucce bollenti in acqua fredda e lasciatele in acqua fredda per tutta la notte, cambiando l’acqua 4 o 5 volte.
- Tagliare i mandarini a spicchi, rimuovere la buccia bianca e mescolarli con lo zucchero. Lasciarli riposare per la notte successiva.
- Il giorno successivo, eliminate la parte esterna, rimuovete la buccia bianca e tagliate la buccia a listarelle sottili. ≈ 8 min
- Cuocere la scorza, i mandarini (insieme allo zucchero in cui sono stati immersi) e i 20 cl d’acqua a fuoco basso fino a quando lo zucchero si sarà sciolto, quindi aumentare la fiamma e continuare la cottura fino a quando la marmellata si sarà addensata.
- Versate la marmellata in dei barattoli. ≈ 3 min
Il conto
Confettura di mandarini con scorze candite
- 1 chilo di mandarini4,64 €
- 1 chilogrammo di zucchero2,49 €
Totale7,13 €
cioè 0,89 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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